Waldhonig Spezialität "Melizitose" aus Hallein, 380g

380g Waldhonig Spezialität "Melizitose" von den fleißigen Bienen meiner Halleiner Völker (Standort Tschusisstrasse + Hühnerauweg)

Melizitosehonig ist eine seltene und besondere Honigsorte, die aus dem Nektar und Honigtau von Nadelbäumen, besonders von Fichten und Tannen, gewonnen wird. Er zeichnet sich durch einen sehr hohen Gehalt an Melizitose-Zucker aus, was ihm bereits in der Wabe eine feste, kristalline Konsistenz verleiht.

Positive Merkmale:

• Selten und einzigartig: Melizitosehonig ist aufgrund seiner besonderen Herkunft selten und daher eine exklusive Honigsorte.
• Mineralstoffreich: Wie andere Waldhonige enthält Melizitosehonig viele wertvolle Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium und Magnesium.
• Kräftiger Geschmack: Sein intensiver, sehr würziger, leicht malziger Geschmack macht ihn zu einer geschmacklich interessanten Alternative zu herkömmlichem Waldhonig.
• Hoher Energiegehalt: Durch den höheren Melizitose-Anteil bietet dieser Honig eine langanhaltende Energiequelle.
• Verdauungsfreundlich: Melizitose wird im menschlichen Verdauungstrakt nur langsam abgebaut, was dazu führt, dass sie weniger Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat als einfachere Zuckerarten.

Durch seine schon in der Wabe feste Konsistenz ist Melizitosehonig extrem mühsam zu ernten. Dies geschieht in der Regel durch kontrolliertes Ausschmelzen der Waben in einem Deckelwachsschmelzer. Geschmacklich und gesundheitlich ist der nur alle 6-10 Jahre wiederkehrende Melizitose Honig ein Erlebnis und eine hervorragende Wahl!

Durch das Ausschmelzen des schon fest kristallisieren Honigs aus den Waben wird ein Teil wieder flüssig und bleibt dann ähnlich dem Waldhonig eher auf der flüssigeren Seite. Die nach dem Ausschmelzen übriggebliebenen feineren Zuckerkristalle des Melizitosehonigs setzen sich als feine Kristalle unten im Glas ab.