Blütenhonig cremig gerührt aus Hallein, 250g

250g feinsteif cremig gerührter Blütenhonig von den fleißigen Bienen meiner Halleiner Völker (Standort Tschusisstrasse + Hühnerauweg)

Cremiger Blütenhonig ist eine beliebte Variante von Honig, die sich durch ihre streichzarte Konsistenz und einen milden, blumigen Geschmack auszeichnet. Im Gegensatz zu flüssigem Honig, der oft kristallisiert und hart wird, behält cremiger Blütenhonig seine weiche und geschmeidige Textur über lange Zeit. 

Herstellung von cremigem Blütenhonig:

• Natürliche Kristallisation: Honig kristallisiert von Natur aus, da er einen hohen Glukosegehalt hat. Cremiger Honig wird in einem kontrollierten Verfahren während des Kristallisationsprozesses ständig gerührt. Dies führt dazu, dass die entstehenden Zuckerkristalle sehr klein bleiben, was die cremige Textur bewirkt.
• Rühren des Honigs: Durch wiederholtes Rühren alle paar Tage über einen längeren Zeitraum wird die Bildung großer Kristalle verhindert. Dieses Verfahren ist der Schlüssel zur Herstellung von cremigem Honig und sorgt dafür, dass er nicht grobkörnig oder hart wird.
• Blütenhonig: Der Begriff „Blütenhonig“ bedeutet, dass der Honig von Nektar stammt, der von verschiedenen Blüten gesammelt wurde. Dieser ist sehr regional individuell, da die Bienen sich primär auf die nähere Umgebung um Standort des Bienenstocks konzentrieren. Es handelt sich meistens um einen milden, süßen Honig mit feinem blumigem Aroma, der im Gegensatz zu Honigtauhonig von Pflanzen und Blüten kommt.

Eigenschaften:

• Geschmack: Cremiger Blütenhonig hat einen milden und feinen Geschmack, der je nach den Blütenarten variiert, von denen die Bienen den Nektar gesammelt haben. In der Regel schmeckt er angenehm süß, ohne eine zu dominante Note zu haben.
• Konsistenz: Durch das kontrollierte Rühren entsteht die charakteristische cremige Konsistenz, die es ermöglicht, den Honig problemlos zu streichen, selbst wenn er kühl gelagert wird.
• Farbe: Cremiger Blütenhonig kann je nach Ursprung der Blüten und dem Zeitpunkt der Ernte eine helle bis goldgelbe Farbe haben. Je heller der Honig, desto milder ist oft sein Geschmack. Rapsblüten Cremehonig ist zB fast weiß

Vorteile von cremigem Blütenhonig:

• Langanhaltende Streichfähigkeit: Im Gegensatz zu flüssigem Honig, der nach einiger Zeit grobkristallin und hart werden kann, bleibt cremiger Honig auch nach längerer Lagerung streichzart.
• Einfache Handhabung: Durch seine cremige Konsistenz lässt sich der Honig gut dosieren und ohne Tropfen oder Kleckern verwenden, was ihn besonders für den täglichen Gebrauch, etwa auf Brot oder zum Verfeinern von Speisen, praktisch macht.
• Vielfältige Verwendung: Neben dem Verzehr auf Brot eignet sich cremiger Blütenhonig auch ideal zum Süßen von Tee, Joghurt, Desserts oder Müslis.

Nährstoffe und gesundheitliche Aspekte:

• Natürliche Süße: Blütenhonig besteht überwiegend aus natürlichen Zuckern (Glukose und Fruktose), was ihn zu einer gesünderen Alternative zu raffiniertem Zucker macht.
• Vitamine und Enzyme: Cremiger Honig enthält, wie alle rohen Honigsorten, noch viele wertvolle Inhaltsstoffe, wie Vitamine, Mineralien, Enzyme und Antioxidantien, die durch die schonende Verarbeitung größtenteils erhalten bleiben.
• Antibakterielle Wirkung: Honig hat von Natur aus antibakterielle Eigenschaften, die ihn für die Unterstützung des Immunsystems und zur Linderung von Halsbeschwerden beliebt machen.

Fazit:

Cremiger Blütenhonig ist eine besonders schmackhafte und praktische Honigvariante, die sich durch ihre streichzarte Konsistenz und den milden Geschmack auszeichnet. Er bietet die Vorteile des natürlichen Honigs, bleibt dabei aber länger haltbar und streichfähig. Ideal für den täglichen Genuss!